Características
- Altitud: 1.500 - 2.100 msnm
- Suelos: volcánicos y ricos en materia orgánica
- Cosecha principal: abril - junio
- Cosecha secundaria: no existe
- Perfil: Acidez media-alta, dulzor intenso, panela, miel.
Cauca
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Cauca es reconocido como una de las regiones más destacadas de Colombia para la producción de cafés de especialidad.
¿Qué lo hace especial?
Sus cultivos se desarrollan en altas montañas cercanas a la línea ecuatorial, donde la radiación solar constante y las bajas temperaturas favorecen una maduración lenta del fruto.